Bột nghệ vàng và tinh chất nghệ, khi nào nên dùng?

Có những món ăn nếu không có bột nghệ vàng thì sẽ không thành món được. Bạn có đoán ra được đó là món gì chưa? Vâng, đó là bánh xèo, bánh khọt. Có bột nghệ, bánh mới thơm đúng điệu của nó và có bột nghệ, màu vàng của bánh mới thu hút, làm “đói con mắt” người ta!

Nhiều năm qua, nhiều người tin rằng bột nghệ vàng – nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp này có thể điều trị được đau bao tử và áp dụng theo. Tuy nhiên, số người không thành công lại rất nhiều, thậm chí có những trường hợp phải nhập viện vì bị tắc đường ruột do dùng bột nghệ hoặc tinh bột nghệ không đúng cách. Vậy, khi nào thì dùng bột nghệ, khi nào thì dùng tinh bột nghệ và khi nào dùng tinh chất nghệ?

Về tinh chất nghệ

Củ nghệ thì có nhiều loại, trong đó, các loại thường thấy là nghệ vàng, nghệ đen và nghệ đỏ. Khi củ nghệ được xay mịn, ta sẽ thu được bột nghệ có màu vàng sậm. Nếu củ nghệ được xay và tách lọc tinh dầu, tạp chất, ta sẽ thu được tinh bột nghệ với màu vàng sáng hơn.

Tuy nhiên, giá trị y học của củ nghệ lại nằm ở tinh chất curcumin có trong củ nghệ. Đây được xem là hoạt chất có nhiều công dụng quý như kháng viêm, làm lành vết loét bao tử (dạ dày), tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa, làm giảm thoái hóa khớp và hỗ trợ điều trị viêm gan B… (2) (3).

Tuy nhiên, có một thực tế là chất curcumin này lại không tan trong nước và nếu chúng ta chỉ dùng bằng đường uống thông thường (qua bột nghệ hoặc tinh bột nghệ) thì sẽ không hấp thu được bao nhiêu (nếu không nói là rất ít ỏi). Nói cách khác, tinh chất curcumin chỉ phát huy hiệu quả y học khi nó được tách chiết ra khỏi bột nghệ và trở thành dạng tinh chất dễ thẩm thấu vào máu (thường được bào chế qua dạng viên nang). Đây là những viên nang chứa hàm lượng curcumin cao, có thể mang lại hiệu quả điều trị gấp nhiều lần so với việc dùng củ nghệ tươi hoặc bột nghệ/ tinh bột nghệ (2).

Hơn nữa, theo trang suckhoedoisong.vn, tinh chất nghệ nano curcumin ở dạng lỏng sẽ dễ hấp thụ hơn so với dạng bột. Cả hai loại này đều đã được làm thành viên nang (3).

Công dụng của bột nghệ vàng

Theo thông tin được đăng trên báo điện tử Vnexpress.net bột nghệ là vị thuốc có nhiều công dụng hay, đặc biệt là những công dụng nổi bật sau (4):

• Kháng viêm, giảm viêm nhiễm và các vết loét
• Điều trị đau bao tử (viem loét dạ dày)
• Phòng ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư
• Điều trị sẹo
• Tăng cường đề kháng cho cơ thể

Cách dùng bột nghệ vàng

Cách dùng thường thấy nhất là dùng bột nghệ vàng kết hợp với mật ong theo tỷ lệ: 2 thìa cà phê bột nghệ, hòa chung với 2 thìa cà phê mật ong để sử dụng trong ngày.

CỦ nghệ vàng

Với người đau bao tử, người bệnh nên dùng bột nghệ mật ong trước bữa ăn khoảng 15 phút, đặc biệt là thời điểm dùng thuốc tốt nhất là vào trước bữa sáng khoảng 15 đến 20 phút là tốt nhất.

Bột nghệ vàng và tinh bột nghệ, khi nào nên dùng?

• Nếu như tinh chất nghệ vàng nano curcumin được dùng chủ yếu trong y học thì bột nghệ và tinh bột nghệ được ứng dụng nhiều hơn trong đời sống, qua hai lĩnh vực chủ yếu là làm thực phẩm và làm đẹp.
• Nếu dùng làm thực phẩm, bạn có thể sử dụng bột nghệ hoặc tinh bột nghệ đều được. Thông thường, người ta chọn bột nghệ vì mùi nghệ đậm hơn, màu nghệ vàng hơn, dễ mua hơn và giá thành cũng phù hợp hơn. Trong các món bánh làm từ gạo hoặc các món kho, món nướng, nếu dùng bột nghệ để ướp thì món ăn bao giờ cũng thơm và trông bắt mắt hơn.
• Nếu dùng làm đẹp, bạn cũng có thể dùng một trong hai loại này. Tuy nhiên, nếu có thể lựa chọn thì bạn nên dùng tinh bột nghệ vì loại này đã được loại bỏ tinh dầu, chứa nhiều curcumin hơn và cũng thân thiện với làn da hơn (ít bị kích ứng da hoặc vàng da sau khi đắp mặt nạ).
• Đang dùng thuốc Tây ta không nên dùng bột nghệ để uống, bởi có thể ảnh hưởng khô tốt tới hệ tuần hoàn máu (4).

Mặt nạ bột nghệ

Một số công thức làm đẹp từ củ nghệ

• Làm lành vết thương: Đây là tác dụng đã quá quen thuộc với mọi người. Với các vết thương ngoài da, bạn có thể lấy củ nghệ tươi giã nát rồi đắp lên (hoặc thái một lát nghệ tươi đắp lên đều được). Nếu không có nghệ tươi, bạn có thể dùng bột nghệ hoặc tinh bột nghệ thoa với nước, làm thành hỗn hợp sệt rồi đắp lên da, đợi đến khi da khô thì rửa lại với nước.
• Làm mặt nạ dưỡng da, giảm mụn trứng cá: Củ nghệ có tính kháng khuẩn và kháng viêm tốt, vì vậy, từ lâu bột nghệ đã được dùng trong rất nhiều công thức làm đẹp, giúp dưỡng da trắng sáng và điều trị mụn. Bạn có thể tìm thấy thành phần bột nghệ từ các công thức làm đẹp bình dân như bột nghệ – sữa tươi, bột nghệ – nước cốt chanh, bột nghệ – bột trà xanh… cho đến các công thức làm đẹp cao cấp như bột nghệ – bột đàn hương – nước hoa hồng…

Tuy nhiên, để tránh tạo sức ép lên da, mỗi tuần bạn chỉ nên đắp mặt nạ bột nghệ từ 1 đến 2 lần (nếu da nhiều mụn thì có thể đắp 3 lần). Hơn nữa, bạn cũng không nên đắp quá lâu (15 phút là đủ) và nên đắp mặt nạ vào buổi tối để da hấp thu tốt nhất. Theo kinh nghiệm của một số chị em, sau khi đắp bột nghệ hoặc tinh bột nghệ, da sẽ dễ bắt nắng. Vì vậy, thiết nghĩ bạn cũng cần tránh nắng cho da nữa nhé!